Paniki – Minahasa Exotic Cuisine 

It’s not a common food, Well maybe for minahasa society but not for others. The main ingredient is paniki, and paniki is named for fruit bat in minahasa. Usually cook in “Kuah Santang” or Rica kemangi, Coconut milk, garlic, shallot, ginger, candlenut, lemon grass, pandan, daun jeruk, kemangi, turmeric, salt and pepper. It’s hot, spicy, savory and rich just like minahasa cuisine signature, and the paniki it’s actually sweet and tender, a lot of little bones, and chewy at the wings part. It’s good, really good. 

In manado you can find it at minahasa restaurant but it run out fast, it’s popular here. If you really want to taste it, you can try your luck in tomohon. But please remember, don’t try to go to tomohon tradisional market if you don’t have guts, because they sell any kind of animal. 

Just taste it or put it in your extreme culinary experience wishlist, trust me it’s delicious. 

###

Namanya paniki, bahan utamanya ya paniki. Apa itu paniki? Paniki adalah bahasa minahasa untuk kelelawar buah atau dalam bahasa jawa kita biasa kenal dengan nama codot. Makanan ini memang bukan makanan umum yang banyak kita kenal, tapi di minahasa makanan ini cukup populer. Paniki yang digunakan bukan hasil ternak tapi hasil tangkapan di hutan. Biasanya dimasak dengan kuah santan menggunakan bumbu woku. Pedas, gurih dan kaya rempah, ciri khas masakan minahasa. Dagingnya lembut, enak, banyak tulangnya dan bagian sayapnya rasanya kenyal. 

Di manado menu ini bisa didapatkan di rumah makan minahasa, tapi harus cepat ya karena peminatnya banyak dan jumlahnya sedikit. Lebih mudah ditemukan jika kita ke tomohon, tapi jangan coba masuk pasar tomohon kalau gak kuat nyali. Harganya rata-rata 25-30 ribu per porsi. Saat ini sudah mulai ada yang menyediakan menu ini di luar manado, mungkin harganya agak lebih mahal karena bahannya susah dicari. 

Penasaran bagaimana rasanya paniki kuah santang, cobain aja, serius enak kok. 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s